La Universidad Complutense de Madrid ha abierto desde hoy la preinscripción para el II Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional, que se desarrollará del 13 de enero al 28 de mayo de 2011 en la Facultad de Ciencias de la Información de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) los jueves y viernes de 18.00 a 21.00 horas y los sábados de 12.00 a 14.00 horas.
En la primera edición, que fue clausurada en mayo pasado por Joan Roca de “El Celler de Can Roca”, el considerado el cuarto mejor restaurante del mundo de la lista de Restaurant Magazine, participaron 74 profesores y obtuvieron el título 26 estudiantes.
El II Curso, organizado por la UCM y la Real Academia Española de Gastronomía (RAEG), mantendrá el espíritu eminentemente práctico de la primera edición. Para ello, contará con un completo programa de catas de productos, visitas a bodegas y ferias, encuentros con los profesionales de la prensa gastronómica, cocineros y maîtres y ejercicios prácticos de escritura.
En sus 250 horas lectivas también hará énfasis en la formación académica que recaerá en profesores de la UCM y profesionales acreditados. La programación incluye un temario amplio mediante el que se formará en todos los aspectos del periodismo: prensa escrita, radio, televisión, gabinetes de comunicación, fotografía, edición de libros e Internet. Además, se impartirán clases de historia de la gastronomía, nutrición y cocina, entre otros temas.
En 2011 el Curso, convertido ya en un referente, tendrá como novedad una visión más internacional a través de encuentros con periodistas gastronómicos de medios de comunicación de diversos países. Además, en su nueva edición reservará la mitad de sus becas a estudiantes procedentes de países de Iberoamérica.
Al igual que en la edición anterior, la dirección académica del Curso corre a cargo del catedrático Javier Fernández del Moral y del presidente de la RAEG, Rafael Ansón, mientras que la dirección técnica recae en el periodista José Luis Murcia y la coordinación general en la periodista Yanet Acosta. Al equipo organizador se incorpora como ayudante de coordinación la periodista y alumna de la primera promoción, Antonella Ruggiero.